¡Feliz Navidad, amigos!
Les deseo una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo, espero qué pasen muy bien las fiestas donde estén... Con mucho amor desde Suecia...
/Saga, la suequita navideña
miércoles, 24 de diciembre de 2008
sábado, 13 de diciembre de 2008
Santa Lucía
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Bueno, les prometí contar más sobre la fiesta de la Santa Lucía en Suecia, y ya que lo prometido es deuda, ahí va. Primero un poco de historia: La Santa Lucía, escrita Lucia (sin la tilde) en sueco, era una santa italiana que, según la leyenda, murió como mártir en el año 304 por negarse a casar con un hombre pagano que le había pedido la mano. Según la leyenda (en Suecia por lo menos), el hombre insistía, diciendo que ella tenía los ojos tan bonitos y que no le podía olvidar. Ella, al oír eso, se sacó los ojos y le dijo: "toma, te doy mis ojos, pero no me caso". Fue condenada a morir quemada, pero cuando le prendieron fuego no le tocaban las llamas y al final le tuvieron que matar con una espada...
Es bastante sangrienta la leyenda, y probablemente no es muy verídica, pero de esa leyenda se ha desarrollado una tradición en Suecia con raices desde la época medieval, con la Lucía, la que porta la luz, como personaje principal. Suecia es un país nórdico, hecho que trae consigo claridad de sobra en el verano, y oscuridad deprimente en el invierno. El clima y los cambios han marcado la vida de la gente, y de eso se han creado costumbres, leyendas y símbolos. Así que cuando más oscuro está el año, viene la santa y el símbolo de la luz... Lucía... Vestida todo de blanco, con una corona de velas y una cinta roja, simbolizando la sangre que se demarró cuando le mataron. Lleva consigo tärnor ("doncellas") y stjärngossar ("niños de la estrella", en realidad simbolizan a los reyes magos), y todos vienen cantando, regalando un poco de esperanza que la luz ya volverá...
Así que desde niñitos aquí, o sea, en los jardines, empiezan a hacer las procesiones de Lucía. Se visten con un vestido blanco especial, tanto niñas como niños, se ponen cintas rojas o cintas de brillo, coronitas de vela (por lo general eléctricas o hasta de tela cuando se trata de niños), o cucuruchos de papel con estrellas, y llevando velitas eléctricas en las manitos entran cantando a una sala oscura donde les espera el público ansioso: los papás. Y así sigue, en las escuelas y en los colegios grupos de jovenes practican las canciones durante algunas semanas, eligen a la Lucía (que me imagino es lo más cercano a elegir "la reina" que llegamos en Suecia) y se presentan adelante los otros estudiantes en una aula grande.
En los lugares de trabajo hay dos alternativas: un grupo de los que trabajan allí pueden hacer la procesión de Lucía, y si no invitan a un grupo de niños de algún jardín cercano y ellos les hacen el desfile.
Y de ahí se come lussebullar y pepparkakor, una galletita típica y se toma café.
Además siempre hay una presentación en la televisión temprano en la mañana. Para ver qué levanté a ver hoy, hagan clic en el enlace:
Santa Lucía en televisión sueca
Lo interesante, o más bien, una de las cosas interesantes de esta fiesta, es que es única. Porque pese a que la santa es italiana, y pese a que partes de la tradición fue importada de Alemania, no existe esta costumbre en otro país, sino sólo en Suecia. Tal vez han escuchado de los premios Nobel, que es un premio sueco que se otorga a científicos y escritores extraordinarios una vez al año, el 10 de diciembre. Entonces hay una costumbre de despertarles en la mañanita con un desfile de Lucía, y según lo que cuentan, algunos de los premios, que por lo general no son tan jovenes, y que nunca han oído de eso en su vida, se han levantado asustadísimos pensando que se han muerto y que son ángeles que han venido a llevárselos...
PS. Quería poner vidéos de youtube pero no me resultó... Si no les funciona el enlace o si la conexión de internet no les deja ver bien, busca por "santa lucia swedish" en youtube y allí hay bastantes vidéos, no de muy buena calidad, pero para que tengan por lo menos una idea de que se trata...
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Bueno, les prometí contar más sobre la fiesta de la Santa Lucía en Suecia, y ya que lo prometido es deuda, ahí va. Primero un poco de historia: La Santa Lucía, escrita Lucia (sin la tilde) en sueco, era una santa italiana que, según la leyenda, murió como mártir en el año 304 por negarse a casar con un hombre pagano que le había pedido la mano. Según la leyenda (en Suecia por lo menos), el hombre insistía, diciendo que ella tenía los ojos tan bonitos y que no le podía olvidar. Ella, al oír eso, se sacó los ojos y le dijo: "toma, te doy mis ojos, pero no me caso". Fue condenada a morir quemada, pero cuando le prendieron fuego no le tocaban las llamas y al final le tuvieron que matar con una espada...
Es bastante sangrienta la leyenda, y probablemente no es muy verídica, pero de esa leyenda se ha desarrollado una tradición en Suecia con raices desde la época medieval, con la Lucía, la que porta la luz, como personaje principal. Suecia es un país nórdico, hecho que trae consigo claridad de sobra en el verano, y oscuridad deprimente en el invierno. El clima y los cambios han marcado la vida de la gente, y de eso se han creado costumbres, leyendas y símbolos. Así que cuando más oscuro está el año, viene la santa y el símbolo de la luz... Lucía... Vestida todo de blanco, con una corona de velas y una cinta roja, simbolizando la sangre que se demarró cuando le mataron. Lleva consigo tärnor ("doncellas") y stjärngossar ("niños de la estrella", en realidad simbolizan a los reyes magos), y todos vienen cantando, regalando un poco de esperanza que la luz ya volverá...
Así que desde niñitos aquí, o sea, en los jardines, empiezan a hacer las procesiones de Lucía. Se visten con un vestido blanco especial, tanto niñas como niños, se ponen cintas rojas o cintas de brillo, coronitas de vela (por lo general eléctricas o hasta de tela cuando se trata de niños), o cucuruchos de papel con estrellas, y llevando velitas eléctricas en las manitos entran cantando a una sala oscura donde les espera el público ansioso: los papás. Y así sigue, en las escuelas y en los colegios grupos de jovenes practican las canciones durante algunas semanas, eligen a la Lucía (que me imagino es lo más cercano a elegir "la reina" que llegamos en Suecia) y se presentan adelante los otros estudiantes en una aula grande.
En los lugares de trabajo hay dos alternativas: un grupo de los que trabajan allí pueden hacer la procesión de Lucía, y si no invitan a un grupo de niños de algún jardín cercano y ellos les hacen el desfile.
Y de ahí se come lussebullar y pepparkakor, una galletita típica y se toma café.
Además siempre hay una presentación en la televisión temprano en la mañana. Para ver qué levanté a ver hoy, hagan clic en el enlace:
Santa Lucía en televisión sueca
Lo interesante, o más bien, una de las cosas interesantes de esta fiesta, es que es única. Porque pese a que la santa es italiana, y pese a que partes de la tradición fue importada de Alemania, no existe esta costumbre en otro país, sino sólo en Suecia. Tal vez han escuchado de los premios Nobel, que es un premio sueco que se otorga a científicos y escritores extraordinarios una vez al año, el 10 de diciembre. Entonces hay una costumbre de despertarles en la mañanita con un desfile de Lucía, y según lo que cuentan, algunos de los premios, que por lo general no son tan jovenes, y que nunca han oído de eso en su vida, se han levantado asustadísimos pensando que se han muerto y que son ángeles que han venido a llevárselos...
PS. Quería poner vidéos de youtube pero no me resultó... Si no les funciona el enlace o si la conexión de internet no les deja ver bien, busca por "santa lucia swedish" en youtube y allí hay bastantes vidéos, no de muy buena calidad, pero para que tengan por lo menos una idea de que se trata...
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martes, 2 de diciembre de 2008
Difundiendo la cultura sueca
Me han preguntado por la receta de los panes suecos de azafrán, los lussebullar o “gatos de Lucía” como también se llaman en sueco (lussekatter), y como buena sueca trataré de darles, para que esa partecita de la cultura sueca se vaya propagando por el mundo... He tratado de traducir la receta a español, espero que les pueda servir.
Ingredientes:
50 gramos de levadura fresca
150 gramos de mantequilla
5 decilitros de leche
media cucharita de sal
1,5 decilitros de azúcar
1-2 decilitros de pasas de uva
1 gramo de azafrán, entero o molido
15-17 decilitros de harina (no hay medida exacta, a veces se necesita más, a veces menos)
Partes la levadura fresca en pedacitos en un recipiente grande. Haces derretir la mantequilla, después añades la leche y dejas que se caliente hasta máximo 37 grados (temperatura “normal” del cuerpo, o sea, pruebas con el dedo). Disuelves la levadura con un poco de la leche/mantequilla, cuando esté disuelta, añades el resto. Añades el azúcar, la sal, la mitad de las pasas (opcional, si no te gustan las pasas no pones) y el azafrán (si el azafrán está entero primero se lo muele con un poquito de azúcar hasta que esté como polvo). Después añades la harina mientras trabajas la maza hasta que esté blando y no muy pegajoso. Dejas reposar por mínimo 30 minutos.
Pones la maza en una superficie (la mesa o el banco de la cocina) y la amazas un poco, añades harina si es necesario. Después haces las figuras, y eso ya es cuestión de gusto y fantasía, pero los clásicos lussebullar son más o menos como los que están en las fotos de mi post anterior. Así como se mira en las fotos del post, amazo el pedazo de maza (harina en las manos para que no se pegue) para que se haga largo, después hago en forma de un caracol. La maza abasta para unas cuarenta de ese tipo, así que yo primero parto la maza en cuatro pedazos y después cada pedazo lo parto en diez, y después hago las figuras y las pongo en una chapa de horno con un papel de hornear abajo. Después tienen que reposar unos 30 minutos más.
Para que tengan un bonito color puedes untar los lussebullar con huevo, pero eso también es opcional. Pon pasas para decorar los lussebullar, después hornéalos en 225-250 grados por 5-10 minutos. Si son panes grandes se hornean en 200-225 grados por 15-20 minutos.
Tal vez hay cosas que son difíciles de conseguir en algunos países, como la levadura fresca, por ejemplo. Yo intenté hacer pan en Ecuador algunas veces (¡y también hice!), pero era difícil puesto que no tenía las cosas que necesitaba, además el horno que teníamos no funcionaba bien (dejaba los panes medio crudos pero al mismo tiempo quemados...). Además las medidas no son las mismas en todos los países, lo cual puede causar confusión. Así que esto es una receta sueca y tendrán que adaptarla a las condiciones de donde viven. Espero que lo intenten y que disfruten unos lussebullar riquísimos, ¡mucha suerte! Y claro, si los hacen, ¡quiero ver el resultado!
Saludos
Saga la panadera
Ingredientes:
50 gramos de levadura fresca
150 gramos de mantequilla
5 decilitros de leche
media cucharita de sal
1,5 decilitros de azúcar
1-2 decilitros de pasas de uva
1 gramo de azafrán, entero o molido
15-17 decilitros de harina (no hay medida exacta, a veces se necesita más, a veces menos)
Partes la levadura fresca en pedacitos en un recipiente grande. Haces derretir la mantequilla, después añades la leche y dejas que se caliente hasta máximo 37 grados (temperatura “normal” del cuerpo, o sea, pruebas con el dedo). Disuelves la levadura con un poco de la leche/mantequilla, cuando esté disuelta, añades el resto. Añades el azúcar, la sal, la mitad de las pasas (opcional, si no te gustan las pasas no pones) y el azafrán (si el azafrán está entero primero se lo muele con un poquito de azúcar hasta que esté como polvo). Después añades la harina mientras trabajas la maza hasta que esté blando y no muy pegajoso. Dejas reposar por mínimo 30 minutos.
Pones la maza en una superficie (la mesa o el banco de la cocina) y la amazas un poco, añades harina si es necesario. Después haces las figuras, y eso ya es cuestión de gusto y fantasía, pero los clásicos lussebullar son más o menos como los que están en las fotos de mi post anterior. Así como se mira en las fotos del post, amazo el pedazo de maza (harina en las manos para que no se pegue) para que se haga largo, después hago en forma de un caracol. La maza abasta para unas cuarenta de ese tipo, así que yo primero parto la maza en cuatro pedazos y después cada pedazo lo parto en diez, y después hago las figuras y las pongo en una chapa de horno con un papel de hornear abajo. Después tienen que reposar unos 30 minutos más.
Para que tengan un bonito color puedes untar los lussebullar con huevo, pero eso también es opcional. Pon pasas para decorar los lussebullar, después hornéalos en 225-250 grados por 5-10 minutos. Si son panes grandes se hornean en 200-225 grados por 15-20 minutos.
Tal vez hay cosas que son difíciles de conseguir en algunos países, como la levadura fresca, por ejemplo. Yo intenté hacer pan en Ecuador algunas veces (¡y también hice!), pero era difícil puesto que no tenía las cosas que necesitaba, además el horno que teníamos no funcionaba bien (dejaba los panes medio crudos pero al mismo tiempo quemados...). Además las medidas no son las mismas en todos los países, lo cual puede causar confusión. Así que esto es una receta sueca y tendrán que adaptarla a las condiciones de donde viven. Espero que lo intenten y que disfruten unos lussebullar riquísimos, ¡mucha suerte! Y claro, si los hacen, ¡quiero ver el resultado!
Saludos
Saga la panadera
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