¡Feliz Navidad, amigos!

Les deseo una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo, espero qué pasen muy bien las fiestas donde estén...

Con mucho amor desde Suecia...

/Saga, la suequita navideña

Santa Lucía

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Bueno, les prometí contar más sobre la fiesta de la Santa Lucía en Suecia, y ya que lo prometido es deuda, ahí va. Primero un poco de historia: La Santa Lucía, escrita Lucia (sin la tilde) en sueco, era una santa italiana que, según la leyenda, murió como mártir en el año 304 por negarse a casar con un hombre pagano que le había pedido la mano. Según la leyenda (en Suecia por lo menos), el hombre insistía, diciendo que ella tenía los ojos tan bonitos y que no le podía olvidar. Ella, al oír eso, se sacó los ojos y le dijo: "toma, te doy mis ojos, pero no me caso". Fue condenada a morir quemada, pero cuando le prendieron fuego no le tocaban las llamas y al final le tuvieron que matar con una espada...

Es bastante sangrienta la leyenda, y probablemente no es muy verídica, pero de esa leyenda se ha desarrollado una tradición en Suecia con raices desde la época medieval, con la Lucía, la que porta la luz, como personaje principal. Suecia es un país nórdico, hecho que trae consigo claridad de sobra en el verano, y oscuridad deprimente en el invierno. El clima y los cambios han marcado la vida de la gente, y de eso se han creado costumbres, leyendas y símbolos. Así que cuando más oscuro está el año, viene la santa y el símbolo de la luz... Lucía... Vestida todo de blanco, con una corona de velas y una cinta roja, simbolizando la sangre que se demarró cuando le mataron. Lleva consigo tärnor ("doncellas") y stjärngossar ("niños de la estrella", en realidad simbolizan a los reyes magos), y todos vienen cantando, regalando un poco de esperanza que la luz ya volverá...

Así que desde niñitos aquí, o sea, en los jardines, empiezan a hacer las procesiones de Lucía. Se visten con un vestido blanco especial, tanto niñas como niños, se ponen cintas rojas o cintas de brillo, coronitas de vela (por lo general eléctricas o hasta de tela cuando se trata de niños), o cucuruchos de papel con estrellas, y llevando velitas eléctricas en las manitos entran cantando a una sala oscura donde les espera el público ansioso: los papás. Y así sigue, en las escuelas y en los colegios grupos de jovenes practican las canciones durante algunas semanas, eligen a la Lucía (que me imagino es lo más cercano a elegir "la reina" que llegamos en Suecia) y se presentan adelante los otros estudiantes en una aula grande.

En los lugares de trabajo hay dos alternativas: un grupo de los que trabajan allí pueden hacer la procesión de Lucía, y si no invitan a un grupo de niños de algún jardín cercano y ellos les hacen el desfile.

Y de ahí se come lussebullar y pepparkakor, una galletita típica y se toma café.

Además siempre hay una presentación en la televisión temprano en la mañana. Para ver qué levanté a ver hoy, hagan clic en el enlace:

Santa Lucía en televisión sueca

Lo interesante, o más bien, una de las cosas interesantes de esta fiesta, es que es única. Porque pese a que la santa es italiana, y pese a que partes de la tradición fue importada de Alemania, no existe esta costumbre en otro país, sino sólo en Suecia. Tal vez han escuchado de los premios Nobel, que es un premio sueco que se otorga a científicos y escritores extraordinarios una vez al año, el 10 de diciembre. Entonces hay una costumbre de despertarles en la mañanita con un desfile de Lucía, y según lo que cuentan, algunos de los premios, que por lo general no son tan jovenes, y que nunca han oído de eso en su vida, se han levantado asustadísimos pensando que se han muerto y que son ángeles que han venido a llevárselos...


PS. Quería poner vidéos de youtube pero no me resultó... Si no les funciona el enlace o si la conexión de internet no les deja ver bien, busca por "santa lucia swedish" en youtube y allí hay bastantes vidéos, no de muy buena calidad, pero para que tengan por lo menos una idea de que se trata...
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Difundiendo la cultura sueca

Me han preguntado por la receta de los panes suecos de azafrán, los lussebullar o “gatos de Lucía” como también se llaman en sueco (lussekatter), y como buena sueca trataré de darles, para que esa partecita de la cultura sueca se vaya propagando por el mundo... He tratado de traducir la receta a español, espero que les pueda servir.

Ingredientes:
50 gramos de levadura fresca
150 gramos de mantequilla
5 decilitros de leche
media cucharita de sal
1,5 decilitros de azúcar
1-2 decilitros de pasas de uva
1 gramo de azafrán, entero o molido
15-17 decilitros de harina (no hay medida exacta, a veces se necesita más, a veces menos)

Partes la levadura fresca en pedacitos en un recipiente grande. Haces derretir la mantequilla, después añades la leche y dejas que se caliente hasta máximo 37 grados (temperatura “normal” del cuerpo, o sea, pruebas con el dedo). Disuelves la levadura con un poco de la leche/mantequilla, cuando esté disuelta, añades el resto. Añades el azúcar, la sal, la mitad de las pasas (opcional, si no te gustan las pasas no pones) y el azafrán (si el azafrán está entero primero se lo muele con un poquito de azúcar hasta que esté como polvo). Después añades la harina mientras trabajas la maza hasta que esté blando y no muy pegajoso. Dejas reposar por mínimo 30 minutos.

Pones la maza en una superficie (la mesa o el banco de la cocina) y la amazas un poco, añades harina si es necesario. Después haces las figuras, y eso ya es cuestión de gusto y fantasía, pero los clásicos lussebullar son más o menos como los que están en las fotos de mi post anterior. Así como se mira en las fotos del post, amazo el pedazo de maza (harina en las manos para que no se pegue) para que se haga largo, después hago en forma de un caracol. La maza abasta para unas cuarenta de ese tipo, así que yo primero parto la maza en cuatro pedazos y después cada pedazo lo parto en diez, y después hago las figuras y las pongo en una chapa de horno con un papel de hornear abajo. Después tienen que reposar unos 30 minutos más.

Para que tengan un bonito color puedes untar los lussebullar con huevo, pero eso también es opcional. Pon pasas para decorar los lussebullar, después hornéalos en 225-250 grados por 5-10 minutos. Si son panes grandes se hornean en 200-225 grados por 15-20 minutos.

Tal vez hay cosas que son difíciles de conseguir en algunos países, como la levadura fresca, por ejemplo. Yo intenté hacer pan en Ecuador algunas veces (¡y también hice!), pero era difícil puesto que no tenía las cosas que necesitaba, además el horno que teníamos no funcionaba bien (dejaba los panes medio crudos pero al mismo tiempo quemados...). Además las medidas no son las mismas en todos los países, lo cual puede causar confusión. Así que esto es una receta sueca y tendrán que adaptarla a las condiciones de donde viven. Espero que lo intenten y que disfruten unos lussebullar riquísimos, ¡mucha suerte! Y claro, si los hacen, ¡quiero ver el resultado!

Saludos
Saga la panadera

Lussebullar... una delicia sueca

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Se acerca la Navidad y yo ya empecé a prepararme: ya tengo unos ocho regalos listos, con papel de regalo y todo, y ayer se me ocurrió hacer lussebullar, un pan dulce de azafrán que se come en Suecia en diciembre, sobre todo en el día de Lucía, el 13 de diciembre (prometo escribir más sobre eso más tarde). Además resulta que a mi querido latino le encanta los lussebullar, así que se puso contento... Les dejo algunas fotos para que vean el proceso... :)

La maza antes de reposar...

...y después.

A trabajar la maza.

El color amarillo se debe al azafrán.

Después se parte la maza en pedazos...

...y se hace los "bullar"...

...qué se parecen un poco a caracoles...

Se les pone en una lata...

...y se les deja reposar otra media hora - después a hornearse.

Salen así!

Mmm... lussebullar...

Se puede hacer diferentes formas. Aquí unas pruebas antes de hornearse...

...y después.

Congelé una parte y los demás nos comimos entre los dos. Creo que hoy haré un poco más! :)
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Qué rico

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Hace un par de semanas mi novio me preparó algo que nunca había comido, ni cuando estábamos en Ecuador (no sé por qué), y estuvo riquísimo... Ayer lo preparamos otra vez: yucita frita con café.

Hablando de culturas

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Uno puede echarle la culpa a la cultura y las costumbres, pero aquí tenemos la verdadera razón de por qué los suecos nos sacamos los zapatos al entrar a una casa (disculpen la foto mala pero creo que entienden a qué me voy):



Nieve + un montón de bolsas y cosas que tuvimos que llevar adentro + un poco de prisa = entrada sucia.

Mi barrio en traje blanco

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Me abrigué bien y salí hoy al medio día a tomar algunas fotos de la nieve (no 200 como la Chaulafanita, pero unas 80 creo que tomé). Aquí les dejo ocho de ellas, todas tomadas hoy en los alrededores de mi casa.

¡Nieve!

Hoy me desperté a un mundo blanco, porque ayer empezó a nevar y parece que ha nevado todita la noche, ¡qué bonito! No hay nada como la primera nieve del año, me siento como una niña de nuevo :). Y probablemente me cansaré pero por el momento disfruto, aúnque trabajo todo el día y sólo veo la nieve a través de los escaparates de la librería...

Sobre esta svenskita

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Bueno, este meme me lo pasaron hace tiempos. Pero si todavía les interesa saber un poco sobre mi humilde persona, entonces... ¡voila! Aquí está.

Primero una foto mia:

(Tomada antes de que me corté el pelo, obviamente...)

SOBRE MI:
Pelo: Según mi novio el color se llama castaño claro, hasta hace un par de meses lo tenía largote pero por fin me corté. Me encanta mi nuevo peinado. Además tengo mucho pelo en las piernas (por degracia)... Me los saco con una máquina de tortura que se llama "silkepil".
Ojos: Cafés claros en el medio y alrededor son un poco verdes. Ese color raro lo heredó de mi mami.
Mejor rasgo: No sé. Supongo que altura no se cuenta como rasgo. Qué digo entonces... ¿Mis muñecas?
Altura: 1.79.
Lentes: Sí, pero los odio. Quisiera tener lentes de contacto pero me saben estorbar los ojos.
Número de pie: 41 (suponiendo que quieren saber cuánto calzo y no cúantos pies tengo, porque en tal caso tengo dos).
Edad: Dentro de un mes cumpliré 24.
Piercing: Uno en cada oreja, me los hice hace un año y medio.
Tatuajes: Para nada, no me gusta.
Diestro o zurdo: Diestra.
Frase favorita: "Te quiero mi svenskita" o cualquier otra frase de cariño que me dice mi novio.
Un deseo: Qué esta navidad haya nieve.
¿Echas de menos a alguien?: A mi abuelita.
Mayor vicio: Los libros. Preferiblemente acompañado por “smågodis”, un tipo de caramelos suecos.

AMOR:
Estás enamorado/a?: ¡Sí!
Con cuánta gente te has liado?: ¿Qué significa "liado"?
Novio/a en estos momentos?: Yep.
Amor a primera vista?: Hmm... No.
Amar o que te amen?: Las dos cosas, pues. Si no, no hay chiste.
Te rompieron el corazón alguna vez?: No.
Y tu lo rompiste?: Lo dudo. O mejor dicho, no que yo sepa.
Locura más grande que hiciste por amor?: No diría que “ir a Ecuador” sea una locura, pero sí es la aventura más grande que pasé por amor.
Una cita ideal: No sé, lo importante es con quien.
Un lugar: Con mi amor voy hasta el fin del mundo... ;D
Romántico o espontáneo: Romántica. Necesito aprender a ser más espontánea.

Película: Hay muchas, pero por el momento digo Magnolia.
Banda: Uhh, difícil, hay tantas. Pero siempre vuelvo a los clásicos: Queen, ABBA, Simon&Garfunkle, Alphaville... También me gusta Alanis Morisette, y algunos artistas suecos.
Canción: Es como preguntar "¿qué te gusta comer?", depende en que humor estoy.
Dulces: Demasiados. Soy muy golosa.
Deportes: No me gustan.
Bebida sin alcohol: Agua o jugo de manzana.
Bebida con alcohol: Mojito.
Comida favorita: Véase la pregunta de canción favorita...
Marca favorita de vestir: Me gusta la ropa bonita pero no me impota la marca, en serio.
Materia de la escuela: Ciencias sociales, sueco, inglés, español, arte... Casi todas menos educación física realmente... Qué vaga que soy...
Animales: Garzas.
Libros: Uy! Hay tantos y tantos que me gustan (¿por qué creen que trabajo en un libreria?). Leo unos 40-60 libros por año.

TÚ ALGUNA VEZ HAS...
Besado a un extraño: No, soy demasiado tímida.
Tomado alcohol: Una que otra vez.
Fumado: Probé una vez para ver como se siente y casi me muero.
Escapado de casa: No.

Espero con eso haber contestado todas sus inquietudes y curiosidades... :)
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Viendo pasar los días

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Hace tres meses se murió mi abuelita. Fue una muerte inesperada, porque a pesar de que tenía 85 años, estaba bien de salud y nadie se imaginaba que pasaría tan pronto. Murió una noche de agosto, y el día anterior había recibido la bonita noticia de que había nacido su duodécimo bisnieto... O sea, fue una muerte en plena vida. Y a pesar de que fue un golpe duro para todos nosotros, pienso que por partes es mejor irse así, todavía en medio de todo, muy viva, con planes y actividades. Creo que en el momento no tuvo miedo, ni entendió que se iba a morir.

Mi abuelita deja a una gran familia: dos hermanos, ocho hijos (entre ellos mi papá), veintidos nietos y doce bisnietos. Más, por supuesto, todos los esposos de mis tios/as y primos/as, que le querían mucho, al igual que todos los amigos y amigas de mi abuelita.

Al escribir esto se me hace un nudo en la garganta, tengo ganas de llorar. Le extraño más de lo que pensaba que le iba a extrañar, es imposible imaginarse el vacío que deja una persona querida. Saber que nunca más oiré su voz, nunca más le abrazaré... Es a veces difícil acostumbrarse.

La noche que murió mi abuelita le vi a mi papá llorar por primera vez en mi vida. Me sentí tan impotente ante esas lágrimas, tan inútil. Porque el perder la máma de uno es algo tan triste, tan triste... Y no le pude ayudar.

Con la muerte de mi abuelita también se acaba una época en mi vida y en la vida de mi familia. Ella era la última de mis abuelitos, ya no tengo familia de esa generación. Para mi familia de parte de mi papá, ella siempre ha sido el centro de todo, era en su casa que nos reuníamos cada navidad, fue a ella a quien le llamábamos al saber alguna noticia, triste o alegre. Deja un vacío imposible de llenar y me pregunto, ¿qué será ahora?

Abuelita, te extraño.

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